|
|
Varmrätter - Restaurangen
Fisk
Ugnsbakad piggvar på bitMandelpotatiskrokett, pepparrotskrisp, snowflakekrabba, glacerad mini-svartrot, citronsmörsås 230:- Grillad kolja-loineKräftrisotto, spetskålsknyte fyllt med bondbönor och ibericosidfläsk, inkokt gulbeta, gräslöksvinegrette 220:- Dillhalstrad kungsfiskSaltrostad rattepotatis, persiljerotscreme, syrlig laxrom, carameliserad endiv, jordärtskocksskum 215:- Kött
Timjanstekt gödkalv-rackPalsternacks - och pancettaterrine, rostad kalvbräss, ragu på puylinser, kronärtskocka och blekselleri, amaronesky 220:- Rostad lammsadelgetost-millefeuille, karl-johansvampskorv, confit på gröntomat och havtorn, rönnbärsgele, sherry-vinägersky 225:- Rosastekt canetteankarostad muscat-pumpacreme, ingefärskokt kålrot, kaffe/teriyaki-glacerad oxkind, schezuanpepparsmör 220:- Kvällens
Vegetariskt
Köket komponerar rätterefter säsongens råvaror och kvällens inspiration 175:-
|
 |